上传到 MES 系统中。“生产线上的操作员只需要做好自己负责的工序，不用在不同工序之间往返穿梭，传递不同的生产指令和数据。生产、质检等数据在整个生产链中有序流动。”李泽福说。从发酵到不锈钢酒罐熟成，再到橡木桶转桶，可能要经过 10 道以上的工序。通过 MES 系统的数据追溯功能，可确定哪名工人在哪个工艺步骤使用了何种酒罐。此外，系统能帮助实现工艺管理的标准化。自动上传的信息不能手动更改，可实时现场追踪，监测任何与生产指令偏离的工序操作，并在造成进一步损失前快速发出警告。品味葡萄酒背后的故事此外，烟台工厂正与西门子合作开发一款 APP，为消费者提供生产追踪和信息查询功能，拉近消费者和酿酒厂乃至葡萄园之间的距离。消费者在手机上就能了解葡萄品种、产地、酿酒过程和橡木桶等基本信息，从而更放心地消费，也能更好地了解葡萄酒文化。“对于葡萄酒行业而言，为应对不断提升的管理要求和食品安全要求，形成可追踪的产业链将成为必然。”李泽福说，“西门子的技术和经验在这方面对我们助益良多。”李泽福表示，西门子 MES 平台能将酿酒师从日常事无巨细的工作中解放出来，这样他们有更多时间针对不同消费者的需求进行个性化酿造。未来，烟台工厂也将会添置更多的自动化设备，将底层数据进一步集合到 MES平台上，提升运营效率。李泽福所期望的由信息技术带来的管理变革正在逐步变为现实。